• 牛乳45g
• 卵15g
• グラニュー糖8g
• パンプキンポタージュ2g
• ホイップクリーム5g

• 1鍋に牛乳、グラニュー糖、パンプキンポタージュを入れ、混ぜながら約60℃まで温める。
• 2ボウルに卵を入れ、溶き、❶を少しずつ混ぜながら加え、濾す。
• 3穴あきホテルパンにカップ(約60ml)を置き、②を静かに注ぐ。
• 4上蓋をし、予熱をしておいたスチームコンベクションオーブンでスチームモード：85℃：蒸気量100％：25分加熱する。
• 5加熱後、ブラストチラーで急速冷却(ソフトチル：芯温3℃：約40分)または冷蔵庫で冷やす。
• 6仕上げにホイップクリームを添える。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
111kcal	3.6g	5.2g	12.5g	0.2g

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